Артур Скальский

© http://news.battery.ru/

Наука и техникаМир

1545

27.07.2001, 13:09

Разгадан секрет жгучести перца чили

Ученые разгадали секрет жгучего перца чили. По их словам, столь необычный вкус является выработанным в ходе эволюции методом защиты от млекопитающих, поедающих стручки и уничтожающих семена. В то же время птицы, которые терпят острый вкус, едят и рассеивают семена повсюду. Это гарантирует выживание перца.

Содержащиеся в субстанции капсаицин (capsaicin) и другие химические вещества стимулируют те зоны кожи и языка, которые отвечают за ощущение боли и жара, обманывая мозг и заставляя поверить его в то, что эти области действительно горят.

Лабораторные исследования показали, что когда растения поглощались птицами, то семена проходили через всю пищеварительную систему и затем могли вырасти, что было совершенно невозможно у млекопитающих. Ученые полагают, что растения специально начали вырабатывать капсаицин как защиту от животных, позволяя, тем не менее, птицам съедать перец и рассеивать его семена. Таким образом, становится возможным производство птичьего, обработанного перцем чили, корма для контроля за вредными грызунами без нанесения вреда самим птицам.

Артур Скальский

© http://news.battery.ru/

Наука и техникаМир

1545

27.07.2001, 13:09

URL: https://www.babr24.com/?ADE=67571

Bytes: 1071 / 1071

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
newsbabr@gmail.com

Последние новости

01.08 20:59
Депутата Гусиноозерска лишили полномочий из-за утраты доверия

01.08 19:06
Проректора КрасГМУ Михаила Кулешко арестовали по делу о хищении премий сотрудников

01.08 18:57
Иномарка опрокинулась в Тункинском районе Бурятии. Один человек погиб, еще трое в больнице

01.08 18:21
Минздрав Красноярского края засудили за перебои с жизненно необходимыми лекарствами для ребенка

01.08 17:55
В Новосибирске мужчина пойдет под суд за незаконные валютные операции

01.08 17:28
Часть домов Ленинского района Томска останется без холодной воды в ночь с 1 на 2 августа

01.08 17:14
Трое детей с травмами глаз поступили за три дня в Ивано-Матрёнинскую детскую больницу

01.08 17:13
Экспорт мороженого из Сибири, в том числе из Томской области, растёт

01.08 16:55
Компании из Томской области реже берут займы из-за жёстких условий кредитования

01.08 16:34
Томича оштрафовали на пять тысяч за нарушение правил благоустройства

Лица Сибири

Демчиков Владимир

Шангин Василий

Васильев Владимир

Деев Александр

Проценко Александр

Бакштановский Юрий

Пимашков Петр

Пухарев Игорь

Шахов Николай

Буханцов Владимир