Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

20512

03.12.2020, 10:50

Декорирование торта с помощью кондитерских насадок

Фигурные украшения на тортах появились давно. Несмотря на все сегодняшние тенденции они остаются популярными. Умение пользоваться кондитерскими насадками и мешком важные навыки для каждого кондитера. 

Кондитерские насадки — что же это?

При помощи кондитерских насадок можно без труда украсить различные десерты кремом. Декорирование при помощи мешка можно наносить на поверхность с любой текстурой. По форме наконечник представляет собой конус с обрезанным под разную форму верхом. Если нужно выбрать между шприцом и мешком, то последний по умолчанию крупнее и объемнее. Мешки бывают нейлоновые - многоразовые, и простые - одноразовые. Пластмассовые формочки, которые идут в комплекте, как правило, неудобные. Они хрупкие и искажают орнамент. 

Какие виды кремов используются для декорирования торта?

Вид крема совершенно не важен для кондитерского мешка. Это может быть:

  • масляный;
  • из сливок;
  • белковый;
  • заварной.

Декор - это тот элемент, который требует проявления фантазии. Поэтому цвет может быть любым, как естественным, так и измененным при помощи пищевых красителей. А вот от густоты зависит какие элементы вы сможете сделать. Масляные или белковые крема позволяет создавать крупные и объемные элементы. Средняя консистенция подойдет для рисовани плоского декора: листочков, лепестков и других. Палочки, полоски, веточки, точечки и прочие мелкие детали можно нарисовать негустой массой. 

Разновидности кондитерских насадок для тортов и их особенности

Чтобы получить хорошие и безопасные для здоровья декоративные элементы, нужно использовать насадки из нержавейки. Они прочные, легко моются и не деформируют рисунок. В качестве основного инструмента может использоваться мешок или шприц.

Среди основных разновидностей самые востребованные:

  1. Звезда. На конце находятся острые зубья. В зависимости от сложности узора их может быть от 4 до 12. Диаметр составляет 5-18 мм. Шапочки для кексов и капкейков делаются именно с этой насадкой.
  2. Закрытая звезда. Сильно напоминает предыдущий вид, только зубья загнуты вовнутрь. Борозди загнутые вовнутрь смотрятся очень эффектно. Звездчатый декор позволяет из простых изделий сделать настоящие шедевры. 
  3. Трубочка. Кондитеры профессионалы называют этот тип базовым. Срез похож на обычную дырочку. Очень популярна для только для украшения, но и для отдельных изделий, например французской меренги.
  4. Роза. Ее второе название турбинка. Крем, выходящий из насадки, как бы закручивается. По виду и форме он напоминает зефир. Результат тем лучше, чем гуще кремовая масса. 
  5. Травка. Срез полностью закрытый и в ней проделано несколько дырочек. Так появляется тоненькие полоски. С таким наконечником легко имитировать не только травяной покров, но и шерсть.
  6. Трубочка. Форма и размер украшений зависит в первую очередь от диаметра. Из больших получаются спирали. А из маленьких - точки и мелкие узоры.
  7. Лепесток. Бывает нескольких видов. Подходят для создания листьев на корзиночках и других пирожных. Листья могут быть как более гладкими, так и ребристыми. 

Наконечники можно купить как по отдельности, так и в наборе. Кроме перечисленных, встречаются и специфические: елочки, тюльпаны и прочие. 

Нужен ли переходник?

Использование переходника значительно облегчает работу с кондитерским мешком. С его помощью вы легко украсите торт или пирожное с одним мешком, просто меняя насадки между собой. Переходники изготавливают из хорошего и прочного пластика. Они могут отличаться по размеру. Поэтому все инструменты тщательно подбираются между собой. 

В магазине CONDISHOP можно приобрести все необходимое, как для начинающего, так и для профессионального кондитера. Для начала обычно достаточно набора с самыми распространенными насадками, типа звезда, роза или трубочка. По мере своего развития, кондитер понимает какие наконечники ему еще могут понадобиться. Оформить заказ можно по телефону: +7 (800) 301 07 55, +7 (495) 018 26 55. 

Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

20512

03.12.2020, 10:50

URL: http://www.babr24.com/msk/?IDE=207841

bytes: 4469 / 3915

Обсудить на форуме Бабра в Telegram

Поделиться в соцсетях:

Автор текста: Ярослава Грин.

Другие статьи в рубрике "Общество" (Россия)

Экоиркутск: правда ли вторсырьë перерабатывается?

Журналисты Бабра побывали в пункте приёма вторсырья и своими глазами увидели процесс сортировки стекла, бумаги и пластика. Наблюдения показывают, что люди безответственно относятся к сортировке мусора потому что не верят в то, что его действительно отправляют на заводы, а не на свалку.

Анна Амгейзер

ОбществоНаука и технологииЭкономика и бизнесИркутск Россия

12073

14.06.2021

3 миллиона за неучастие в торгах

Томское Следственное управление Следственного комитета возбудило дело на основании материалов регионального УФСБ в отношении исполнительного директора и учредителя одной из томских коммерческих организаций, занимающейся торговлей офисной техникой и оборудованием, по статье "Коммерческий подкуп в ...

Соня Совушкина

ОбществоРасследованияСкандалыРоссия

7456

12.06.2021

За закрытыми дверями: о чем молчат учителя и о чем боятся рассказать учащиеся

В гимназии №44 города Иркутска учителя могут научить не только истории и обществознанию, но и приватному общению со взрослыми мужчинами. В редакцию «Бабра» поступило сообщение о том, что в одной из иркутских школ преподаватель ведет личные переписки с несколькими учащимися 9-10 классов.

Соня Совушкина

ОбществоСкандалыОбразованиеИркутск Россия

9568

08.06.2021

Что изменится с июня

Какие законодательные нормы вступают в силу в июне — в обзоре БАБРа. Закон для пчеловодов 29 июня в силу вступает закон о пчеловодстве, который прописывает законодательные права пчеловодов.

Алиса Беглова

ОбществоЭкономика и бизнесРоссия

5538

08.06.2021

«Сотрудник МВД» на связи. Мошенники примеряют новые роли

Мошенники устали изображать из себя банковских сотрудников. Нынче среди этой братии в фаворе звонки от имени представителей МВД, госструктур и даже Центробанка. В «Лаборатории Касперского» проанализировали действия мошенников.

Алиса Беглова

ОбществоРоссия

1855

07.06.2021

Почта России: доставка бухлишка за пять миллиардов

Всего через 10-12 лет Россия будет готова в полном объёме обеспечить себя собственным вином. По крайней мере, такой оптимистичный прогноз дал министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев. Ну а уже нынешним летом начнётся эксперимент по онлайн‑продаже продукции отечественных виноделов.

Соня Нореман

ОбществоЭкономика и бизнесРоссия

10888

04.06.2021

День защиты детей: о чём и почему?

Близится очередной федеральный праздник. 1 июня традиционно отмечается День защиты детей. Открываются детские аттракционы, музеи и парки, в городах устраиваются праздничные концерты и ярмарки. Однако историю и смысл этого праздника знают далеко не все.

Соня Совушкина

ОбществоМолодежьСобытияРоссия

5113

27.05.2021

Блогнот. Совершенно очевидно, что школьники готовы к насилию

Еще одно страшное насилие в школе. 10-классник в Пермском крае нанес 2 удара ножом в шею 74-х летней учительнице физики. Она в тяжелом состоянии в больнице. Ему не понравились оценки, которые она ему ставила. И он решил ей отомстить. А все еще помнят страшный расстрел в школе в Казани.

Андрей Шикуев

ОбществоРоссия

3329

23.05.2021

Счастье в Томске дешевеет

Жителям Томска необходимо зарабатывать 162 тысячи рублей в месяц, чтобы чувствовать себя счастливыми. К такому выводу пришли аналитики ведущего российского онлайн-сервиса по поиску работы и подбору вакансий «SuperJob».

Пепел

ОбществоЭкономика и бизнесТомск Россия

6121

21.05.2021

Казанский расстрел: загнанный в угол

Расстрел в казанской школе № 175 всколыхнул в обществе новую волну истерики. Да, требования немедленно ужесточить, отобрать, изъять и так далее – это именно что истерика, стоящая на нежелании смотреть в корень проблемы.

Дмитрий Верхотуров

ОбществоРасследованияРоссия

33356

13.05.2021

Тайные струны. Психологический портрет Сергея Торопа (Виссариона)

Нового персонажа рубрики «Тайные струны», в которой Бабр публикует психологические портреты известных деятелей науки, бизнеса и культуры, составленные профессиональными психодиагностами компании HR adviser, мы выбрали, что называется, «по многочисленным просьбам читателей».

Соня Нореман

ОбществоРелигияРоссия Красноярск

34834

11.05.2021

Российские ветераны получили гостинцы от Legend of Baikal

В Иркутске не первый год проходит Всероссийское общественное движение «Волонтеры Победы». Акция «Бессмертный полк» в этом году пройдет в сопровождении 450 активистов  движения. И более 1000 активистов в регионе окажут помощь в организации ключевых событий, связанных с Великой Победой.

Анна Амгейзер

ОбществоСобытияИркутск Россия

3618

07.05.2021

Лица Сибири

Шамшур Константин

Ашуркова Юлия

Климов Константин

Левченко Сергей

Зуева Анна

Кудрук Вячеслав

Девицкий Эдуард

Емелина (Лунковская) Екатерина

Собканюк Екатерина

Личичан Олег