Выбраковка! Рейтинг лапши с опровержением мифов и обоснованием вреда

В поезде, во время перекуса на даче, да и во многих других случаях, когда под рукой нет плиты, но есть кипяток, на выручку голодным приходит лапша быстрого приготовления.

По мнению диетолога Марият Мухиной, данная пища вполне допустима в качестве гарнира в ежедневном меню. Но только в том случае, если не используются прилагаемые к ней пакетики с приправами, содержащие соль и усилители вкуса. Если же вы не видите смысла в лапше без приправ, то баловать себя «Дошираком» и собратьями стоит не чаще раза в неделю.

Насколько ингредиенты для приготовления лапши насыщены опасными для здоровья элементами, и как производителями соблюдаются требования ГОСТа, проверили специалисты Российской системы качества (Роскачество), установив собственный «опережающий стандарт», при прохождении которого товару мог бы быть присвоен российский Знак качества.

Забегая вперёд, отметим, что встретить на прилавках лапшу быстрого приготовления со Знаком качества в ближайшее время нам не удастся – ни один из проверенных образцов не смог получить от экспертов максимальной оценки.

Всего в лабораториях Роскачества по 170 параметрам качества и безопасности была проверена куриная лапша 17 торговых марок из России, Казахстана и Южной Кореи.

Начнём с хорошего. Ни в одном из проверенных экземпляров не были обнаружены ГМО, патогенные микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, дрожжи и плесень. Также в составе не выявлены синтетические красители, а семь производителей, которые использовали соевый белок, честно указали данный факт на упаковке.

Кстати, если информация на упаковке вас уверяет в наличии куриного мяса или фарша, имейте ввиду – речь идёт о микроскопическом порошкообразном содержании в бульонном концентрате. Все цельные мясные кусочки – это соя.

Что касается пресловутого глутамата натрия, без которого, к слову, подобные продукты в принципе не производятся, то его содержание во всех образцах соответствует требованиям опережающего стандарта. Больше всего глутамата обнаружено в лапше BigBon (3,48 г/кг при допустимых 10 г/кг), меньше всего – в лапше «Каждый день» (0,69 г/кг).

Но, несмотря на перечисленные плюсы, пять баллов за безопасность ни один продукт не получил.

Лапша BigBon. Лидер по содержанию глутамата натрия

Как известно, лапша быстрого приготовления представляет собой предварительно пропаренные, а затем обжаренные в растительном масле брикеты. Так вот, в продукции всех участников эксперимента кислотное число жира не соответствует ГОСТу. Это говорит либо о том, что при обжарке использовалось несвежее масло, либо о нарушении технологии производства.

Необходимо помнить, что, в отличие от обычных макарон, впитавшееся в «быструю» лапшу масло даёт до 25 % жира на 100 грамм продукта. В исследованных образцах этот показатель не превышает 22 %, а меньше всего жира в лапше «Донсан» (15,1 %).

Что касается содержания соли, то требованиям опережающего стандарта Роскачества соответствует лапша пяти торговых марок из 17: «Анаком», «Доширак», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра». Больше всего соли содержится в лапше «Вермишель» (1,6 % массовой доли в продукте), «Донсан» (1,2 %) и BigBon (1,1 %).

И ещё один неприятный момент. В лапше «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Моя цена» и «Роллтон» обнаружено следовое количество регулятора роста растений хлормеквата-хлорида, попавшего в лапшу через зерновое сырьё. Данное вещество является токсичным и при постоянном поступлении в организм накапливается в тканях и органах человека, что ни к чему хорошему не приводит.

Опираясь на результаты проверки, можно констатировать, что большинство мифов о лапше, как то большое количество глутамата натрия, консервантов, красителей и других вредных веществ, не соответствуют действительности.

Тем не менее во всей исследованной продукции в той или иной мере обнаружено несоответствие требуемым стандартам, поэтому злоупотреблять обедами с лапшой быстрого приготовления не стоит.

Единственная лапша, которую следует обходить стороной – «Скоровар» производства ООО «Тримэкс». В ней обнаружено превышение допустимого уровня содержания охратоксина А – токсичного вещества группы микотоксинов, вырабатываемого плесневыми грибами. За серьёзное нарушение данная лапша была исключена из рейтинга с оценкой 0 баллов.

Лапша «Скоровар». К покупке не рекомендуется

В завершение приведём первую десятку итогового рейтинга. Сразу отметим, что разница в оценках не столь существенна и, по большому счёту, при выборе любой из перечисленной лапши можно руководствоваться собственным вкусом.

1-2 место. «Анаком» (ООО «Импрод») – 3,988 балла.

1-2 место. «Доширак» (ООО «Доширак Коя») – 3,988 балла.

3 место. «Каждый день» (ООО «Импрод») – 3,925 балла.

4-5 место. «Красная цена» (ООО «Импрод») – 3,889 балла.

4-5 место. «Петра» (ООО «Маревен Фуд Сентрал») – 3,889 балла.

6 место. «Биг Ланч» (ООО ТПК «БиоФуд») – 3,824 балла.

7 место. «Роллтон» (ООО «Маревен Фуд Сентрал») – 3,688 балла.

8 место. BigBon (ООО «Маревен Фуд Сентрал») – 3,673 балла.

9 место. «Донсан» («Овис Трейдинг Ко, ЛТД») – 3,550 балла.

10 место. «Вермишель» (ООО «Импрод») – 3,334 балла.

«Анаком» и «Доширак». Лидеры рейтинга с оценкой 3,988 балла

Фото: properm.ru, rskrf.ru

URL: https://babr24.com/msk/?IDE=194204

bytes: 6066 / 5181

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Автор текста: Соня Нореман, обозреватель.

На сайте опубликовано 407 текстов этого автора.

Другие статьи в рубрике "Расследования" (Россия)

Терроризм: тайная и явная война

Теракт в московском «Крокус Сити Холле» в очередной раз обострил вопрос: кто такие террористы и зачем они совершают теракты. Ответ на этот вопрос этот не так прост, как может показаться на первый взгляд.

Леонид Улих, социальный эколог

РасследованияТерроризмПолитикаРоссия

18312

24.03.2024

Инсайд. Материнский капитал в России не работает?

Зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин считает, что действующая в России программа материнского капитала мало помогает в повышении рождаемости. По мнению политика, основными бенефициарами госпрограммы являются структуры, мало связанные с материнством и детством.

Василий Чайкин

РасследованияОбществоРоссия

10659

09.03.2024

Евгений Мельгунов: кто ответит за безопасность?

На прошлой неделе в СМИ просочилась новость о едва избежавших столкновения двух самолетах в небе над Омском. Вечером 15 февраля чудом разошлись Ан-72 и Ил-76. Сообщалось о своевременных действиях авиадиспетчеров, которые предотвратили происшествие. Но как они в принципе допустили сближение бортов?

Николай Головин

РасследованияТранспортРоссия Иркутск

29761

20.02.2024

Инсайд. Два вопроса, которые ставит перед системой и обществом дело Баязитовой и Архаровой

5 лет для журналиста Александры Баязитовой и 4,5 года для медиаменеджера Ольги Архаровой по – как всем очевидно – выдуманному делу о вымогательстве у топ-менеджера ПСБ Ушакова (Ушаков, скорее всего, сам уже проклял тот день и час, когда написал заявление) – ставит перед обществом и властью ряд ...

BRIEF. Винокурова.

РасследованияИнтернет и ИТРоссия

33566

28.11.2023

Реорганизация ИНЦ и создание ФИЦ – цена двуличия Красникова и шкурные интересы политиканов

Президент РАН академик Геннадий Красников 4 августа провёл совещание в Иркутском филиале СО РАН. Андрей Иванов, продвигающий эту тему, выступил с докладом по поводу создания ФИЦ. Геннадий Красников раскритиковал концепцию создания ФИЦ на базе ИНЦ и ИрИХ.

Роман Русских

РасследованияНаука и технологииСкандалыИркутск Россия

50495

15.09.2023

Выгода vs сохранение Байкала. Ликвидация отходов БЦБК сдвигается

Федеральный экологический оператор за три года отмывания бюджетных средств до сих пор не определился со способом утилизации лигнина на бывшем БЦБК. Теперь эксперты гадают, как утилизировать отходы.

Анна Моль

РасследованияЭкономика и бизнесЭкологияИркутск Байкал Россия

50613

08.09.2023

С «Байкала» в Чехию – исход Владимира Матиенко предсказан

Известный на всю Россию директор спортивной школы олимпийского резерва «Сибскана», президент Федерации хоккея с мячом Иркутской области, Федерации конькобежного спорта Иркутской области, учредитель и руководитель ряда других организаций, включая региональные СМИ, Владимир Матиенко вот уже который ...

Анна Амгейзер

РасследованияСпортСкандалыИркутск Россия

32669

04.08.2023

Дело врача Михаила Лукашова. Без вины виноватый ли?

Медицинская общественность и масс-медиа Томска обсуждают очередной скандал. Перед судом предстанет экс-глава ОКБ Михаил Лукашов. На этот раз ему инкриминируют злоупотребление должностными полномочиями. Почему на этот раз?

Алексей Серебряный

РасследованияСкандалыКриминалРоссия

21171

21.07.2023

«Почта России»: как устроить персональный ад для пенсионеров

Бабр очень хорошо относится к депутату Госдумы Александру Хинштейну. И ничуть не сомневается в том, что когда он пролоббировал закон о передаче пенсий в ведение «Почты России» в январе 2023 года, он руководствовался самыми благими намерениями.

Лера Крышкина

РасследованияОбществоРоссия Иркутск

19925

18.07.2023

Миллиардные аферы ВЭБ.РФ и Росатома на БЦБК – старые песни о новом отмыве бюджета

Огонь, вода и распил бюджетных средств на преображении Байкальска и БЦБК – три вещи, на которые можно смотреть вечно.

Роман Русских

РасследованияЭкологияЭкономика и бизнесИркутск Байкал Россия

26041

06.07.2023

Выбраковка! Эскимо с антибиотиками и растительными жирами

Лето – пора повышенной любви россиян к мороженому, которое не только охлаждает в жару и утоляет жажду и голод, но и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Если, конечно, создано добросовестными производителями по правильной рецептуре с соблюдением всех требований по качеству и безопасности.

Соня Нореман

РасследованияЗдоровьеЭкономика и бизнесРоссия

28863

22.06.2023

GreenPeace. Что стоит за закрытием «экологической» организации в России

История организации «GreenPeace» в России долгое время оставалась вне поля зрения коллег-журналистов. И совершенно напрасно. Во многом и само отношение к организации, и некий «заговор молчания» вокруг нее был обусловлен самим статусом экологической организации.

Михаил Бломберг

РасследованияЭкологияРоссия Иркутск

23222

22.05.2023

Лица Сибири

Литвиненко Вадим

Усов Леонид

Маковоз Олег

Евладов Алексей

Боринский Анатолий

Зайцев Константин

Апрелков Николай

Барданов Александр

Слипенчук Михаил

Каньков Олег