Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

30831

03.12.2020, 10:50

Декорирование торта с помощью кондитерских насадок

Фигурные украшения на тортах появились давно. Несмотря на все сегодняшние тенденции они остаются популярными. Умение пользоваться кондитерскими насадками и мешком важные навыки для каждого кондитера. 

Кондитерские насадки — что же это?

При помощи кондитерских насадок можно без труда украсить различные десерты кремом. Декорирование при помощи мешка можно наносить на поверхность с любой текстурой. По форме наконечник представляет собой конус с обрезанным под разную форму верхом. Если нужно выбрать между шприцом и мешком, то последний по умолчанию крупнее и объемнее. Мешки бывают нейлоновые - многоразовые, и простые - одноразовые. Пластмассовые формочки, которые идут в комплекте, как правило, неудобные. Они хрупкие и искажают орнамент. 

Какие виды кремов используются для декорирования торта?

Вид крема совершенно не важен для кондитерского мешка. Это может быть:

  • масляный;
  • из сливок;
  • белковый;
  • заварной.

Декор - это тот элемент, который требует проявления фантазии. Поэтому цвет может быть любым, как естественным, так и измененным при помощи пищевых красителей. А вот от густоты зависит какие элементы вы сможете сделать. Масляные или белковые крема позволяет создавать крупные и объемные элементы. Средняя консистенция подойдет для рисовани плоского декора: листочков, лепестков и других. Палочки, полоски, веточки, точечки и прочие мелкие детали можно нарисовать негустой массой. 

Разновидности кондитерских насадок для тортов и их особенности

Чтобы получить хорошие и безопасные для здоровья декоративные элементы, нужно использовать насадки из нержавейки. Они прочные, легко моются и не деформируют рисунок. В качестве основного инструмента может использоваться мешок или шприц.

Среди основных разновидностей самые востребованные:

  1. Звезда. На конце находятся острые зубья. В зависимости от сложности узора их может быть от 4 до 12. Диаметр составляет 5-18 мм. Шапочки для кексов и капкейков делаются именно с этой насадкой.
  2. Закрытая звезда. Сильно напоминает предыдущий вид, только зубья загнуты вовнутрь. Борозди загнутые вовнутрь смотрятся очень эффектно. Звездчатый декор позволяет из простых изделий сделать настоящие шедевры. 
  3. Трубочка. Кондитеры профессионалы называют этот тип базовым. Срез похож на обычную дырочку. Очень популярна для только для украшения, но и для отдельных изделий, например французской меренги.
  4. Роза. Ее второе название турбинка. Крем, выходящий из насадки, как бы закручивается. По виду и форме он напоминает зефир. Результат тем лучше, чем гуще кремовая масса. 
  5. Травка. Срез полностью закрытый и в ней проделано несколько дырочек. Так появляется тоненькие полоски. С таким наконечником легко имитировать не только травяной покров, но и шерсть.
  6. Трубочка. Форма и размер украшений зависит в первую очередь от диаметра. Из больших получаются спирали. А из маленьких - точки и мелкие узоры.
  7. Лепесток. Бывает нескольких видов. Подходят для создания листьев на корзиночках и других пирожных. Листья могут быть как более гладкими, так и ребристыми. 

Наконечники можно купить как по отдельности, так и в наборе. Кроме перечисленных, встречаются и специфические: елочки, тюльпаны и прочие. 

Нужен ли переходник?

Использование переходника значительно облегчает работу с кондитерским мешком. С его помощью вы легко украсите торт или пирожное с одним мешком, просто меняя насадки между собой. Переходники изготавливают из хорошего и прочного пластика. Они могут отличаться по размеру. Поэтому все инструменты тщательно подбираются между собой. 

В магазине CONDISHOP можно приобрести все необходимое, как для начинающего, так и для профессионального кондитера. Для начала обычно достаточно набора с самыми распространенными насадками, типа звезда, роза или трубочка. По мере своего развития, кондитер понимает какие наконечники ему еще могут понадобиться. Оформить заказ можно по телефону: +7 (800) 301 07 55, +7 (495) 018 26 55. 

Ярослава Грин

© Babr24.com

ОбществоРоссия

30831

03.12.2020, 10:50

URL: https://babr24.com/msk/?IDE=207841

bytes: 4469 / 3915

Поделиться в соцсетях:

Экслюзив от Бабра в соцсетях:
- Телеграм
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра:
[email protected]

Автор текста: Ярослава Грин.

Другие статьи в рубрике "Общество" (Россия)

За независимость: как красные юрты приучили женщин-кочевниц к самостоятельности

8 марта, в Международный женский день, Бабр расскажет читателям о кочевых красных юртах, которые в свое время стали клубом для поддержки женщин, а также центром образования и культуры. Красные юрты – это настоящий символ новой эры в жизни кочевых народов.

Есения Линней

ОбществоПолитикаИсторияБурятия Россия

10344

08.03.2024

Инсайд. Болевой синдром «Почты России»

Думаю, что буду близок к истине, если скажу, что «Почта России» – один из главных болевых синдромов всех населенных пунктов. Куда бы я не приезжал, везде слышу примерно одно – почтовые отделения либо закрываются, либо уже закрыты.

Кирилл Богданович

ОбществоСкандалыЭкономика и бизнесКрасноярск Россия

12164

21.02.2024

Леса Монголии под угрозой: выживание в условиях климатических изменений

Экологические исследования на территории Монголии стали тенденцией. Многие из них имеют международный статус и затрагивают интересы не только Монголии, но и ее соседей. В этом материале Бабр расскажет о результатах совместной российско-монгольской работы, посвященной лесам пограничных территорий.

Эрнест Баатырев

ОбществоЭкологияМонголия Россия

12083

14.02.2024

Важная информация для туристов: о работе пограничных переходов Монголии в Цаган Сар

Вся Монголия готовится к Цаган Сару. В период празднования большая часть населения покидает города и на несколько дней уезжает к родственникам в сельскую местность. Это сказывается на деятельности подавляющего числа коммерческих и общественных организаций, а также госучреждений.

Эрнест Баатырев

ОбществоТуризмМонголия Россия Китай

4245

06.02.2024

Свинина под санкциями: российская продукция на пути в Монголию

В условиях санкций российские производители свинины ищут альтернативные рынки сбыта. Одним из перспективных направлений является Монголия, где с производством собственной свинины не все хорошо.

Эрнест Баатырев

ОбществоТуризмЭкономика и бизнесМонголия Россия

18008

17.01.2024

Блогнот. О яйце и курице

Яйца несут курицы. В стране не хватает не яиц, в России не хватает несушек. Завозить в страну надо цыплят, инкубаторы и т.п., а не яйца заимствовать у Эрдогана или Лукашенко. Яйца – это временное решение, несушки – постоянное.

Валерий Лужный

ОбществоПолитикаЭкономика и бизнесКрасноярск Россия

16921

09.01.2024

Сила паспорта: место Монголии в рейтинге безвизовых отношений

Бабр продолжает рассказывать о различных международных рейтингах и месте Монголии в них. В этом материале речь пойдет о паспортах и возможности их владельцев путешествовать по миру без виз. Авторитетный специализированный интернет-портал VisaGuide.

Эрнест Баатырев

ОбществоТуризмМонголия Россия

6196

08.01.2024

Без вина, но после выборов: рост акцизов перенесён на май

Впервые за последние несколько лет 1 января не произойдёт повышения цен на алкогольную продукцию. Ни на вина с шампанским, ни на водку, ни на так называемые элитные напитки. Казалось бы, позитивная новость, однако мы живём в России, поэтому радоваться преждевременно.

Соня Нореман

ОбществоЭкономика и бизнесРоссия

34947

20.12.2023

Ликвидация приграничных пожаров: огнеборцы России и Монголии проводят совместные учения

В Кызыле 10 августа начался совместный учебно-методический сбор специалистов МЧС России и монгольских пожарных из пяти аймаков. Главная цель занятий — взаимодействие в вопросах предупреждения чрезвычайных ситуаций и ликвидации их последствий на приграничной территории.

Денис Большаков

ОбществоМонголия Россия

2486

11.08.2023

Зачем платить больше? Лучшие водки, ликёры и настойки года

В мае в Москве прошёл XVI Международный дегустационный конкурс «Лучшая водка 2023». Конкурс «Best Vodka/Лучшая водка» учреждён в 2008 году Коммуникационным Агентством «MACRO event», специализирующимся на проведении отраслевых премий и конкурсов.

Соня Нореман

ОбществоЭкономика и бизнесРоссия

29870

19.06.2023

Новое возрождение адамитов

Пишут, что в Риге, на сцене музея театра им. Эдуарда Смильгя, кстати Народного артиста СССР, состоится спектакль венгерских постановщиков «Позвольте мне увидеть природу».

Дмитрий Верхотуров

ОбществоКультураИсторияМир

36458

11.06.2023

Кедры звенят и в Германии

Развернув свежий номер газеты Berliner Zeitung, я испытал гордость за свою страну. В газете была статья о том, как движение из России «Звенящие кедры России» постепенно укрепляется в Германии. Да, оказывается, мы экспортируем не только нефть, газ и уголь, но еще и идеи.

Дмитрий Верхотуров

ОбществоЭкологияПолитикаРоссия

44517

16.04.2023

Лица Сибири

Цыденов Алексей

Юрасов Денис

Семенов Дмитрий

Мантатова Татьяна

Боровиков Алексей

Гуртовой Юрий

Левчугов Владислав

Фролов Герман

Кожеуров Денис

Григорьев Михаил