Сибирская и русская кухня на отборочных соревнованиях чемпионата России по кулинарии и сервису
3 апреля, в первый день работы Сибирского форума гостеприимства HoReCa пройдут отборочные соревнования чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Повар».
Ожидается, что в этом году в отборочных соревнованиях примут участие более 30 специалистов из Красноярского края, Новосибирской, Иркутской и Омской областей.
Чемпионат разделен на несколько классов в зависимости от типа блюда:
Класс B 1: Фуршетные закуски. Участники должны будут приготовить по 6 видов фуршетных закусок, 3 из которых холодного приготовления, а 3 горячего.
Класс B 2: Основное банкетное рыбное блюдо.
Класс B 3: Основное банкетное мясное блюдо.
Класс B 4: Банкетное меню (в индивидуальной подаче).
Всего на выполнение задания в одном из классов участникам дается 50 минут, в это время посетители Сибирского форума гостеприимства смогут в online-режиме наблюдать за процессом приготовления изысканных блюд.
В качестве жюри чемпионата выступят известные шеф-повара из Москвы, а также бренд-шеф повар от Американской федерации по экспорту мяса (USMEF). Сырьевой официальный партнер мероприятия – компания «Владелита», технический партнер – «ЯР-food technology».
Напомним, что Сибирский форум гостеприимства HoReCa пройдет с 3 по 5 апреля 2014 года в МВДЦ» «Сибирь». Основная тема форума в 2014 году – «Сибирская и русская кухня». Одновременно будут работать туристическая выставка «Енисей» и выставка товаров для активного отдыха «Мир спорта. Охота. Рыбалка».
Организатор – ВК «Красноярская ярмарка».
Партнер – НП «Сибирская ассоциация гостеприимства».
